La nuit a déjà recouvert la ville de son épais manteau de fraîcheur. Par la fenêtre, que l'on a entrebaillée, pour profiter un peu encore de la brise du soir, l'on devine, plus loin, le halo fluorescent de ces enseignes qui constellent la Voie, souvent bien peu lactée, des noctambules qui flânent ou des fêtards qui déambulent.
Pour ceux que l'agitation nocturne de la cité n'attire pas dehors ce soir, il est temps de baisser le rideau de l'intimité sur le spectacle de la journée qui s'est endormie et de laisser vagabonder ses papilles à la découverte de saveurs multiples aux textures variées.
Faites de doux rêves gourmands, sucrés et acidulés.
Quand l'après-midi touche à sa fin, lorsque, lentement, s'apaisent les morsures du soleil au zénith, tandis que les conversations animées s'étirent en silences bienveillants d'amitié sincère, le temps est venu d'une gourmandise fondante à savourer paisiblement.
petits pots de crème aux cerises.
Blanchir vivement
trois oeufs entiers, deux jaunes
et cent soixante grammes de sucre en poudre.
Y fondre crémeusement
un demi litre de lait entier chaud
et verser cette préparation
sur trois cent grammes de cerises
réparties au fond de douze ramequins.
Saupoudrer chaque ramequin
de poudre d'amandes et de sucre glace,
Puis, dans le four déjà chaud
(cent quatre vingt degrés, thermostat six),
les cuire dans un bain-marie d'eau bouillante
(jusqu'aux trois quarts de la hauteur)
durant trente à quarante minutes.
Laisser les petits pots de crème tiédir.
avant de les rafraîchir
au moins une heure
et de les déguster :
frais !!!
Merci infiniment à Alice (...) Sterick de nous gratifier de sa compagnie inattendue pour égayer ce goûter que nous n'avons pourtant pas pris ensemble. Quoique?... ;-)
Faites de pétillants rêves de gourmandises légèrement sucrées.
Dans l'été qui se pâme de chaleur, après une baignade, une partie de ballon ou une promenade sur le chemin brûlant, les chaises longues sont dépliées sur l'herbe à l'ombre du tilleul.
Dans la grande glacière rafraîchissent patiemment un pot d'argile brune au couvercle de liège, de grands verres aux bords larges ainsi qu'une bouteille transparente, scellée de sa capsule de porcelaine.
limonade aux fraises.
coupées en tout petits morceaux,
marinées, plus d'une heure durant,
dans soixante grammes de sucre en poudre
et le jus de deux citrons,
puis brassées et liées,
dans ce sirop piquant,
deux cent grammes de fraises
sont réparties
dans six grands verres rafraîchis,
pour pétiller enfin
de limonade
glacée.
couleurs profondes et saveurs délicates : que serait un été sans fraises ?
Faites de rafraîchissants rêves de gourmandise fruitée.